El estudio del tamaño de las parcelas de un territorio es fundamental para la comprensión de la estructura agraria por cuanto existen categorías diferentes para calificar una tierra: no es lo mismo una parcela con suelos buenos, tierra plana, con vías de acceso agua suficiente, que otra igualmente extensa con suelos de mala calidad, sin agua y sin vías de acceso. (Se debe tener en cuenta que, en las áreas de colonización las grandes extensiones no pueden ser consideradas como concentración de la propiedad).

Resalta en primer término que más del 69% de los predios del departamento son explotaciones que tienen menos de 10 hectáreas, fenómeno que indica la preponderancia de la pequeña propiedad, especialmente en la zona de Málaga en donde tradicionalmente se cultiva el tabaco, y en la zona de Barbosa en donde se ha desarrollado el cultivo de la guayaba.

Número de explotaciones agropecuarias y superficie en hectareas

En el departamento de Santander se registró un total de 96.362 predios

con un total de 2'242.693 hectáreas distribuídas de la siguiente manera:

El 69% de los predios tiene el 9% de la superficie censada, el 27% de los predios tiene el 34% de la superficie, y el 4% de los predios cuenta con el 57% del total de hectáreas, según registros hechos en el Censo Agropecuario de 1970--1971 por el DANE, cifras que evidencian la tendencia a la concentración de la tierra.

Hacia el occidente, sobre el valle del Magdalena, hay pocos propietarios con grandes extensiones, pero dada las condiciones del medio natural allí es usual talar y quemar el bosque para establecer una agricultura de subsistencia. Conviene mencionar que aparte del transporte por el río Magdalena, las vías de acceso son deficientes (cuando las hay). Debe tenerse en cuenta que en las  reas de colonización, las grandes exploraciones no pueden ser consideradas como concentración de la Propiedad. En Cimitarra los predios son de menor tamaño porque hace ya algún tiempo se inició el Procedimiento de colonización.

En Barrancabermeja, Puerto Wilches y Sabana de Torres, hay concentración de la Propiedad.

En la zona de influencia directa de Bucaramanga se observa la tendencia a una alta concentración de la tierra, con escaso número de pequeñas parcelas, dependientes de las actividades agropecuarias de alta productividad en función del mercado que ofrece la capital tanto para la agricultura como para la ganadería de leche y carne.